这两个酒都是2019年的，都是山东青州云门酒业的高端酱香，云门陈酿也是在09年与茅台郎酒一起作为国标定制者之一，茅台代表了贵派，郎酒代表川派，云门陈酿代表北派。买这两款酒的时候酒商（老板娘）告诉我这俩酒为同一酒体，只不过是包装不一样而已。因为之前喝过，觉得有区别，我也不去反驳老板娘，毕竟不能跟女人较劲儿?\n这两款酒官方介绍都是以15年基酒加30年调味酒勾调的，那么酒质肯定是没得说。\n直接开瓶倒酒，先开的棕色瓷罐，酒体厚度相当哇塞，挂杯明显，酒体呈淡黄色，闻香方面酱香浓郁，酱味儿偏贵派传统酱香风格，陈味儿明显，有一种老钓鱼台的感觉，豆豉味明显，深闻有粮香，焦香，复合香气偏弱一点，略微有果香。干净无杂味儿。云门陈酿30的闻香几乎一致，略有区别的是酱香，陈香比云门酱酒30稍弱，但闻起来似乎果香更突出一些，复合香气更加清新一点儿。闻香上云门陈酿30表现略胜一筹。\n入口品鉴，云门酱酒30入口丝滑圆润，酱香特别浓郁，典型的茅台镇风格，前段柔顺，酒体厚重饱满，陈味儿舒适，豆豉香味明显，中段开始爆发，酒体浓郁度慢慢变强，有酸感，也有甜感，复合香气倾向不太明确，表达更多的是粮香，焦香也不错，下咽后回甘快，但尾味儿并不长，有所交代但后劲儿不足，散的比较快！整个过程酒体干净，没有邪杂味儿，诸味儿协调度做的也不错。云门陈酿30入口酱香，陈香稍弱，但依然丝滑圆润，在中段表现的更加甜润适口，复合香展现偏果香，而且清新愉悦，尾段焦香略微弱一些，后味儿比传统贵派大厂同级别酒还是差点。\n总结：这俩酒我确认不是同一款酒体，能分出区别来，肯定是勾调工艺上有所不同，我个人比较倾向于云门陈酿30，我更喜欢复合香气浓郁，且清新一点的，云门酱酒30在酱香陈香上对其他味道有所压制，复合香气弱，有点老气横秋发闷的意思，云门陈酿30表达的更有活力一些。\n \n这两款酒我觉得勾调的都非常到位，确实为云门酱酒系列里的高端产品，上述品鉴中关于尾味儿比贵派有差距，还有就是层次感欠缺的大体原因我也能猜到，北派酱香有地理位置上的劣势，而且使用的高粱肯定不是云贵川的红缨子，应该是河南山东东北的梗高粱，外壳皮薄不耐蒸煮，12987工艺能到进行第几轮呢？加上气候干燥，冬季寒冷，能做到这个程度我觉得非常可以了！后面我拿钓鱼台天香陈蕴对比了下，有差距，但喝完天香陈蕴再喝这两款完全接得住。价格上这俩差不多，对比贵川同价位没有优势！字数不够了，就这样吧。
