618后，低调的京东到底在酒旅行业做了什么？\n \n这两天，我注意到京东旅行终于在一场文旅行业峰会上提出了新的思路，如果简单概括，就是两个关键词：\n \n吃和供应链。\n \n先说吃，过去我们习惯性地把在线旅游平台的打法等同于流量分发、价格战、补贴拉新。\n \n但这一次，京东没有照搬老路，而是亮出一套“AI/Robot+吃+住”的组合拳，从一块看上去不起眼、却广泛存在的酒店餐饮场景切入。\n \n为什么是餐饮？\n \n其实我们很容易忽略一点，除了少数高星酒店，大部分经济型、中端型、连锁酒店的餐厅空间是沉睡的，早餐之后就是闭店时间，人力、场地几乎处于闲置状态。\n \n而针对国内酒店业这个长期痛点，今年7月底，京东上线的七鲜小厨正在撬动这块沉没资产。\n \n它不是传统意义上的外卖入驻，也不是酒店外包厨房，是以合营厨房形式盘活酒店现有资源，再直接接入京东供应链体系与履约网络，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局。\n \n可以说，京东七鲜小厨服务的不仅是酒店住客中晚餐、夜宵需求，也覆盖了周边社区的即时外卖消费。\n \n而之前618，刘强东说“京东旅行要做供应链”，大家都一脸懵圈地以为要做布草、酒店装修，现在谜底揭晓，他们着手的其实是酒店最容易被忽视，但也是京东最擅长的餐饮运营本身。\n \n京东没吆喝太多，但显然已经在一线实战。\n \n9月初，京东与锦江酒店已经签署战略合作协议，其中一个重点合作领域正是在餐饮消费场景创新领域。\n \n多家媒体披露，京东的七鲜小厨将于10月起在锦江酒店（中国区）的北京部分锦江之星、白玉兰、7天等品牌酒店陆续与消费者见面。\n \n从酒店经营角度看，七鲜小厨亮出“新鲜现炒、又好又便宜的10-20元区间菜品”这块招牌，正好切中了当下很多人越来越显性的消费心理，毕竟当下每个人都对看得见的锅气非常敏感。\n \n同时，公开资料显示，我国住宿行业的GMV大约在5000亿，而餐饮市场是它12倍，达到惊人的60000亿。\n \n这块新增量，或许才是酒店和京东旅行跳出内卷，真正意义上的第二条增长线。\n \n滑动图片，阅读全文\n \n#餐饮未来趋势 #餐饮品牌 #餐饮服务业 #酒店餐饮设计 #行业分析 #餐饮管理 #新餐饮模式 #酒店数字化 #商业洞察力
