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酿酒师日常 Dig out是个苦力活

作者：本站编辑      2025-09-14 12:44:44     7
酿酒师日常 Dig out是个苦力活

酿酒师日常 Dig out是个苦力活

酿酒师日常 Dig out是个苦力活

酿酒师日常 Dig out是个苦力活

失踪人口回归一下！\nDig Out 是在红葡萄一次发酵结束后、进木桶开始二次发酵前必须做的步骤。这时候，会先把发酵桶里的酒抽出来，但剩下的皮和籽里还浸着不少酒。小作坊的坚持是一滴都不能浪费，得用压榨机（press）把最后的酒榨出来?\n大容量的不锈钢发酵罐通常底部带小门，可以直接把皮渣推出来。像我的这种小缸（1000L 左右），就只能人爬进去，一桶一桶往外递了\nDig Out 虽然累腰，但每次榨季我都挺喜欢这个环节。它意味着最忙乱的阶段终于结束，接下来可以稍微喘口气了?\n \n#传统酿酒工艺 #自然酒 #葡萄酒 #一起来聊酒 #新农人 #葡萄酒世界

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