朋友家宴，让我喝到了一款国产高端酒。这款酒来自于宁夏贺兰山东麓产区，名字也很好听，拜夏。 拜华夏之意。不过与我们则是很应景。\n朋友也是一位爱酒之人，他说他很感动于庄主酿酒的情怀。\n酿酒人兼庄主是一位90后。看得出他们做酒人的情怀。和之前云南的罗庄主一样为酒而酒。\n \n以下是品鉴笔记：\n \n酒标：草书拜夏，洋洋洒洒是我喜欢的国风范。在夏的笔画延伸处还有一舟一翁 颇有国画的感觉。这几年国内很多高端葡萄酒特别是干红都喜欢走这个中国故事国风路线。\n葡萄品种：品丽珠 (Cabernet Franc )。\n这次是单一园的百分百的品丽珠。说实话，晖子姐姐喝的100%的品丽珠真的为数不多。\n此处补充点品丽珠的知识哈。\n品丽珠源于法国波尔多，也是法国波尔多三兄弟之一。也是法国最古老的酿酒葡萄品种之一，是赤霞珠的亲本。赤霞珠Cabernet sauvignon 这个Caberbet 就是来源于品丽珠。品丽珠的果粒偏小有点像蓝莓?。特点是石墨味。在波尔多，品丽珠多与赤霞珠梅洛混合酿制。这次它是妥妥的主角了。\n \n昨天这一款在醒酒四小时后，果香味直接得到了绽放，中途偷偷尝过一口，主人说还没好。看来瓶醒是要四小时的 如果是有醒酒器，可能可以节约点时间哈。\n \n品鉴：瓶中醒酒四小时。倒入杯中，浓郁的果香，丝丝入鼻的石墨味。酒体浑厚，单宁柔和丝滑，酸度平衡，果然有大酒潜质。\n相比波尔多的大酒，有点偏甜。（宁夏的酒的共性，因为早晚温差当地的果实容易过早成熟，糖分含量高），酒精度会高于旧世界的大酒。\n \n不过它有大酒的潜质，但是还是缺了点火候。为什么这么说呢？因为醒了4个小时以后啊，它确实打开了，而且有非常芬芳的果香。但是放了杯中没多少时间，你就会发现它很快的那个骨架就塌掉了，就不再像大酒那样能撑得住。所以我说他有大酒的潜质，但是还缺了点火候。不过相信这瓶毕竟是2022年的酒，可能假以时日，会有惊人的表现。毕竟品丽珠是非常适合陈年的，让我们一起期待吧\n \n酒塞是聚合塞这点上要扣点分，毕竟700多点价格应该可以用上原木塞了哈\n \n#一起来聊酒 #品酒爱好者 #品酒笔记 #宁夏葡萄酒
