WINE FOLLY分享?\n \n醒酒，是将葡萄酒从酒瓶倒入另一容器中让其“呼吸”。醒酒能使葡萄酒氧化，减少某些酸与单宁的浓度——让葡萄酒的口感更加顺滑，还能将带有臭味的硫化物变成不太容易察觉的气味。总而言之，这一过程十分神奇！\n?如何醒酒\n对于所有红葡萄酒而言，醒酒几乎都是有益的。通常，如果酒中含有黏性单宁，或是口感浓烈、辛辣，醒酒便大“大有裨益！它是改善未熟葡萄酒与平价葡萄酒的好方法。\n顺便说一句，醒酒不仅仅是针对红葡萄酒的。香槟、浓郁的白葡萄酒与橙酒也是有可能醒酒的。\n⏰醒酒时间\n总而言之，葡萄酒的口感越粗犷、单宁含量越多，醒酒的时间就越长。本书为各种葡萄酒推荐了醒酒时间，从“无须醒酒”（针对酒体轻盈的白葡萄酒）到“一小时以上”（针对酒体饱满的高单宁红葡萄酒）。\n注意，葡萄酒有可能“醒酒过度”。陈年葡萄酒通常是最敏感的。\n?选择一款醒酒器\n几乎任意一款惰性器皿（玻璃器皿、水晶器皿、瓷器）都可以用来醒酒，所以喜欢哪款，就用哪款好了！只要考虑它是否易于清洗与储存。\n如果空间对你来说是个问题，葡萄酒增氧器是个十分普遍的替代品。增氧器能够快速引入大量的氧气，使氧化过程瞬间发生。虽然增氧器对于陈年葡萄“葡萄酒来说太过激进，但是对于大部分每日饮酒的人来说还是十分实用的。\n \n?酒杯\n?尺寸\n要确保玻璃杯的尺寸足以集中香气。白葡萄酒酒杯的总容量应在13~20盎司左右，红葡萄酒酒杯的总容量应在17~30盎司左右。\n?形状\n杯身宽大的酒杯敞开面积更大，能够增加蒸发作用与香味浓度。“杯身窄小的酒杯则相反，适用于“辛辣”或酒精含量高的葡萄酒。\n?杯口\n杯口的尺寸会带来两方面的影响：香气入鼻时的集中程度，以及能否把手伸进玻璃杯中进行清洗！\n·杯口较大的酒杯往往能够传递更多的花香。\n·杯口较小的酒杯往往可以集中果香与香料香。\n?厚度\n薄沿玻璃杯能够增加液体的暴露面。\n?玻璃器皿的选择\n酒杯的选择因人而异。即便如此，以下有几条建议：\n·要考虑玻璃杯的清洗难易程度。\n·家中有难以控制的孩子或宠物？无柄酒杯也许是最好的选择。\n·考虑摔碎一只玻璃杯的成本因素。\n·选择一只或两只最符合自己品酒喜好风格的酒杯。\n \n#葡萄酒酒杯#醒酒#温度
