2025年8月25日，周一\n下了太阳雨的午后，和大鱼喝刚做好葡萄汁。\n \n今年自家的小黑粒葡萄产量不高，大概有二十多斤，大部分做葡萄酒，第一次添加果酒酵母（尚川），期望达到发酵速度快，葡萄酒口感稳定的效果。\n少部分做葡萄汁，稍有点酸涩口感，浓郁果味，色艳，耐品～\n \n葡萄汁与葡萄酒制作步骤相似，只少了发酵环节。\n1，洗干净葡萄；2，控干水；3，消毒好双手和准备盛葡萄的器皿；4，用手摘下葡萄粒一粒粒捏碎（一定要用手捏碎）；5，放一定比例的果胶酶静置四小时；6，把捏碎的葡萄连汁一起煮开后五分钟，煮时加入10:1的冰糖；7，凉凉后过滤取汁；8，装瓶完成。\n#葡萄汁#葡萄酒#山葡萄#酿酒#果酒
