不知不觉在伦敦开酒吧已经两年多了，从LSE毕业之后选择了正式进入鸡尾酒行业，再次感谢Swift Bars的每一位朋友帮助我了解了很多行业知识！合伙人和投资人们也事无巨细的帮助了很多很多\n \n两年来也是在伦敦认识了很多同样从事食物/酒类的朋友，在两周年之际与很多人一起合作来到我们酒吧进行pop up活动，从个人厨师（Jolin, 李四，Xiaoxiao）到餐厅酒吧（Miga，Waltz Bar）。很多支持我们的客人们也都来捧场，非常非常感动。\n \n在伦敦开的这家鸡尾酒吧可能是伦敦第一个全部由中国人开的鸡尾酒吧，目前查到最早的中国背景鸡尾酒酒吧是Opium Bar，是余先生和一位英国人共同开办的，（可能资料查的不够全面，希望大家可以提醒）。最开始感觉在伦敦这座鸡尾酒历史悠久的城市中亚洲人的存在感其实蛮低的，基本都是白人垄断，不过也是切身体会到了近三五年来随着互联网发展以及信息沟通的迅速增长更多的知识得到传播，其实亚洲以及成了鸡尾酒行业中数一数二的重要区域。很多在三五年前的“尖端技术”现在在小红书上基本都可以随时刷到，非从业者也能轻松学习。也有越来越多的人喜欢并且投身于其中，大家交流学习，分享知识\n \n从酒吧开业至今我也是不断学习，增长技术和知识希望给英国市场带来更多的亚洲风味和中国元素，推广了很多茶文化和白酒，黄酒还有很多中国原材料。这两年了非常开心亚洲的风味能够给伦敦社区带来很多惊喜，并且给到在伦敦的华人家乡的风味。\n \n希望新的一年来能够继续精进学习，不断成长吧！回过头来看最开始真的在很多方面略有不足，也是边运营边成长，希望可以做的越来越好\n \n#伦敦生活 #调酒 #调酒师日常 #家庭调酒 #鸡尾酒分享 #酒吧 #英国生活 #喝酒日常 #鸡尾酒 #伦敦酒吧
