白酒香型的区别主要体现在酿造工艺、口感特点和代表品牌上，以下是几种主要香型的简要对比：
1.浓香型
工艺：泥窖发酵，强调“千年老窖万年糟”。
口感：窖香浓郁，入口绵柔甘甜，尾调干净爽利。
代表：五粮液、泸州老窖。
2.酱香型
工艺：采用“12987”工艺，1年周期、9次蒸煮、8次发酵。
口感：酱香醇厚，空杯留香可达72小时。
代表：茅台、郎酒。
3.清香型
工艺：地缸隔绝泥土，清蒸清烧。
口感：酒液凛冽，无杂味，适宜搭配海鲜。
代表：山西汾酒、北京二锅头。
酿造工艺
4.窖香型：窖香浓郁（泥窖发酵带来的独特香气），常带有粮香、曲香，部分酒款有陈香。
