“没想到上海也有好酒。” 这是顾客在某电商平台购买七宝大曲后的惊喜评价。\n \n华夏酒文化璀璨夺目。在很多人的印象里，上海这座国际化大都市，科技、时尚、金融才是它的标签，却从未想过这片土地也能酿出醇香美酒。上海民俗学家薛理勇老师写的《老上海浦塘泾浜》中，一篇题为《上海不是渔村是酒乡》的文章，早已为这座城市正名。宋代是我国酿酒史上的提高期和成熟期。官府在上海地区设立了专门负责酒税的机构——上海务，后又在此基础上设立上海镇。\n \n俗话说千年上海看七宝。七宝地区在上海市镇经济发展的历史过程中，渐渐地形成了七宝烧酒独特的制作工艺和特色，当地就有不少酒作坊。“喝烧酒吃羊肉”的习俗，仍然流传至今。这里“田宜麦禾，陆宜麻豆”，盐业兴盛，商业繁荣，吸引了南来北往的文人墨客、商人游客。七宝烧酒也就顺理成章地走出七宝，甚至远销关外。\n \n新中国成立以后实行“计划经济”，当时的酒类生产和销售归原上海商业二局管理。1958年，上海七宝酒厂诞生在七宝古镇。七宝大曲是酒厂的热销产品，曾风靡上海滩数十年，成为几代上海人的共同回忆。\n \n在本次上海小吃节上，一位爷叔驻足在展会前告诉我们，他十多岁的时候，就知道七宝大曲了，他十分好奇：魅香型是什么香型？\n \n魅香型七宝大曲，主要原料是高粱，在老七宝大曲酿制工艺基础上，制曲时加入不同比例的小麦、大麦，以及崇明特色物产药食两用草本植物；调酒时选用崇明老白酒（上海非物质文化遗产）经多次蒸馏后得到的米香型白酒，形成了区别于所有白酒香型的独特香型，口感细腻绵甜，曲香浓郁，入口舒服，每一滴都是浓浓的上海味道。\n \n2024年，魅香型七宝大曲入选“上海礼物”。选择七宝大曲，不仅是选择了一瓶好酒，更是选择了一份上海本土的文化与记忆。它见证了上海的变迁，也承载着这座城市的酿酒匠心。无论是在朋友聚会上拿出一瓶七宝大曲，还是作为一份特别的上海礼物送给友人，都能带来意想不到的惊喜和话题。注：本次图文来源 七宝熊猫酒文化中心\n \n#喝酒日常 #七宝大曲#中秋
