今天，咱们不妨敞开心扉，聊一聊各自对鸡尾酒行业的认识与看法。
给学生上课时，我抛出了这样一个问题：从初入这个行业到现在，大家的心路历程如何，思维又有了哪些变化？学生们的回答让我感慨万千。有人说：“我从一个单纯爱喝酒的人，变成了懂得品味的会喝酒之人。”有人坦言：“曾经以为在这行，和客人聊天才是关键，出品没那么重要，现在才明白并非如此。”还有人表示：“原本以为鸡尾酒不过是赚钱的手段或是耍帅的工具，接触之后才发现，它承载着深厚的文化与传承。”更有人感慨：“喝了多年鸡尾酒，一直当作学习内容，真正动手制作时，才深刻体会到理解材料、精进技法的重要性，即便同样的材料与配方，不同人调出的酒也会天差地别。”
这些话语，无一不体现着大家对鸡尾酒认知的转变，这何尝不是文化传承的生动体现呢？它就像行业未来发展的光明之路，引导着我们在有限的人生里，将正在做的事变得更有意义。
我常说，别把调酒“当回事”，这包含两层深意。鸡尾酒并非简单的事务，而是一种生活方式，是我们自身对外的延伸。它值得被铭记、被延续、被放大，让更多人去感受其中的魅力。就如同赏花，从前我们只看到花的美丽，用婀娜、纯洁等词汇简单形容；如今，我们会去嗅它的芬芳，感受它的甜蜜、柔美与干净。鸡尾酒，已然成为我们看世界的另一双眼睛。
我经营过许多酒吧，在明白“人与仁”的真谛之前，我和大家一样，更关注出品的规范、与客人的交流以及酒吧的功能。如今回首，我不禁反思：我们是否真正放下身段，让思想归于平稳？刷马桶的工作与调酒看似天差地别，实则都需要融入行业的整体之中。我们是否像对待客人一样为朋友提供贴心服务？是否像对待朋友一样去深入了解客人的需求？是否意识到店铺也有生命力，将其当作值得守护和了解的朋友，而非单纯的赚钱工具？
当我们在鸡尾酒行业深耕多年后会发现，最终比拼的是文化底蕴，而非那些很快会被遗忘的虚假账单。我们不应只沉浸在短暂的享乐之中，而要以务实的态度，将感情与思想化作养分，传承延续正确的鸡尾酒文化。让这杯小小的酒，成为连接过去与未来、传递文化与情感的桥梁，让更多人在品味鸡尾酒的同时，感受到其中蕴含的深厚内涵与独特魅力。
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