清酱香型白酒，是一种融合了酱香型白酒的醇厚与清香型白酒的清雅风格的白酒类型，既保留了酱香的浓郁与复杂，又展现了清香的纯净与爽口，形成了别具一格的饮用体验。下面我们从原料、酿造工艺、口感方面说明一下三种香型的区别：\n一、原料差异\n1.酱香型白酒：原料主要使用小麦和高粱，这些对于白酒的独特风味至关重要。\n2.清香型白酒：原料没有特定的限制，大麦、豌豆等都可以用来酿造。\n3.清酱香型白酒：结合了酱香型和清香型的特点，既使用小麦、高粱等原料，也可以加入其他谷物。\n二、酿造工艺差异\n1.酱香型白酒：酿造工艺复杂，采用高温大曲作为糖化发酵剂，发酵温度超过60℃，经过多道工序蒸煮发酵而成，形成了酱香型白酒独特的浓郁酱香和醇厚口感。\n2.清香型白酒：酿造过程相对简单，使用中温大曲作为糖化发酵剂，发酵温度不超过50℃，采用清蒸工艺和固态地缸发酵，酒体清香纯净，口感爽快。\n3.清酱香型白酒：酿造工艺融合了酱香型和清香型的特点，采用多曲联用作为糖化发酵剂，既不同于酱香型的高温大曲，也不同于清香型的中温大曲，采用多曲联用的方式，使白酒在发酵过程中能够产生更丰富的香气和风味物质，形成独特的酒体风格。\n三、口感特点差异\n1.酱香型白酒：酱香味浓郁，口感醇厚、回味悠长，具有空杯留香的特点。其香味复杂、细腻、柔顺，酯香柔雅协调。\n2.清香型白酒：清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽，主体香气为乙酸乙酯和乳酸乙酯的复合香气，口感清爽宜人。\n3.清酱香型白酒：口感上既具有清香型白酒的幽雅净爽，又具备酱香型白酒的醇厚丰满。其酒体风格清亮透明、清酱协调、香气幽雅、香醇厚丰满、细腻柔顺、回味悠长。\n清酱香型白酒在原料、酿造工艺和口感特点上均融合了酱香型和清香型的优点，形成了独特的风格和魅力，这种创新性的酿造方式不仅丰富了白酒的种类和风味，也为大家提供了更多元化的选择。
