很多人一聊精酿行业就皱眉，说内卷，说客流难做，说开家酒吧不如摆地摊挣钱。但我站在做了5年跨境美妆供应链的角度来看，精酿现在的竞争，根本不能叫卷。它甚至还没跑完快消品行业的入门章节。我曾经做的单品，仅一个精华，全年打款货值上亿人民币，净利润常年低于3%。打爆一个SKU，就像打一场战争。\n而当我进入精酿行业看到的是\n很多酒吧的酒单还靠群里问朋友推荐来更新，产品上架完全看心情，没有复购、没有新品节奏，客人是谁、喝了什么、多久来一次，完全没系统记账。你说卷？你知道我们原来打个SKU要过多少轮AB测试、多少组价格敏感度计算吗？你知道一批库存压在海关一天，会烧掉多少利息吗？在我眼里，精酿不是卷，是还没开始玩真格的。\n精酿行业缺的不是情怀是工业化运营思维\n精酿圈很多人爱说我们是内容，我们是文化。可一旦站在快消思维看，就会发现整个行业普遍存在几个问题：没有数据化选品，没有用户分层，没有复购模型，完全凭感觉进货。没有场景化产品包装，没有应用场景，没有用户触点设计，没有小程序、没有CRM、没有积分、没有二次触达。\n所以为什么我说它是一片蓝海\n因为你从来没见过一个行业，用户愿意为风味和文化付溢价，却很少有人真正系统地用快消打法来推动它。你见过哪个快消品类的主力消费群体，80%都在城市中产、30岁以下的内容用户群体里？你见过哪个类目，酒厂做得像艺术家，酒吧老板像是生活方式KOL，用户喝完一瓶酒还会拍照发朋友圈？这是内容+场景+情绪价值最强的产品业态之一，竟然还没有被系统化打通。\n精酿也该下沉一次了\n精酿行业太喜欢讲限量、稀缺、酒厂背景，却忽视了真正能撑起一个市场的，是一款10块钱也能重复喝的口粮酒，是一个让人记住名字、产生归属感的产品逻辑。我们做快消的时候，哪怕是一个防晒，也要想清楚一句话：为什么用户第二次还会来买？但今天，太多酒吧的酒单都是一次性的体验，没有熟悉感、没有归属感和记忆点。\n写在最后\n你觉得精酿行业很卷，是因为你一直站在圈内人的角度看市场。但当你站在做快消品的从业者眼里看，这里到处是机会，渠道没打通，内容没做好，产品没标准，用户没管理，品牌没破圈。这是蓝海，不是战场。如果你也看到这条赛道的潜力，我们可以一起把这事，做得像个真正的生意。#Tz的微醺日记 #精酿啤酒 #精酿 #本土精酿探索计划 #来自全世界的精酿啤酒
