白酒是一种酒精含量较高，能促进血液循环、增添餐饮氛围的蒸馏酒饮品。\n一、白酒的特征及营养成分\n别名：又称烧酒、白干，是中国特有的蒸馏酒，以粮谷为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺制成。\n性味：性温，味辛、甘，具有强烈的刺激性气味和辛辣口感，酒精度数通常较高。\n美誉：有 “液体黄金” 的赞誉，在我国有着悠久的酿造历史和深厚的文化内涵。\n适宜人群：成年人可适量饮用，尤其适合在寒冷天气或餐饮聚会时少量饮用。\n产地：在我国分布广泛，四川、贵州、山西、陕西等多地均有知名白酒产区。\n每 100 克可食部分的营养成分数值如下：能量 298 千卡、蛋白质 0 克、脂肪 0 克、碳水化合物 0 克、钠 0 毫克、钾 1 毫克、钙 3 毫克、铁 0.3 毫克。\n二、白酒的功效\n促进血液循环：适量饮用白酒，其酒精成分可使血管扩张，促进血液循环，在寒冷时能带来一定的温暖感。\n增添餐饮氛围：在社交聚会、宴席等场合，白酒常被用作助兴饮品，能拉近人与人之间的距离，活跃气氛。\n作为烹饪调料：在烹饪中，白酒可去除肉类、鱼类的腥味，提升菜肴的风味，增加食物的香气。\n三、白酒的选购指南和食用禁忌\n选购指南：优质白酒清澈透明，无悬浮物和沉淀物；具有自身独特的香气，口感醇厚协调，无杂味；选择正规厂家生产、包装完好、有清晰标识的产品。\n食用禁忌：未成年人严禁饮用；孕妇、哺乳期女性不宜饮用；患有肝病、胃病、高血压等疾病的人群应避免饮用；不可过量饮用，以免对身体造成损害。\n姜煎鸡\n冷锅下芝麻油，铺姜片小火煎至微黄 。\n铺上鸡肉，中火慢煎至焦黄 。\n加白酒、生抽翻炒至酒挥发，放葱段翻炒出锅 。\n红烧肉\n五花肉切块，冷水加料酒焯水 。\n锅里放油，冰糖炒糖色，放五花肉炒上色 。\n加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽 。\n加水没过肉，放盐、鸡精、白酒、2 块冰糖，小火炖 40 分钟，大火收汁 。\n啤酒鸭\n调料汁：豆瓣酱 + 生抽 + 老抽 + 蚝油混合 。\n热锅倒鸭肉，加白酒炒干水分 。\n加大葱、蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香叶，倒料汁翻炒 。\n加一罐啤酒、一碗清水，大火煮开转中小火焖 30 分钟，放青红椒大火收汁出锅 。\n#美食 #养生 #日常 #营养 #饮食 #白酒
