形容单宁细腻的词有：颗粒细腻的（fine-grained）、顺滑的（smooth）、柔顺的（supple）、细密无缝的（seamless）、丝绸一般的（silky）、天鹅绒一般的（velvety）
如果酒体偏轻且单宁顺滑，就用“silky”，如果酒体偏稠偏重一些的话，就用“velvety”
形容单宁强劲的词有：紧致的（tight）、有抓力的（grippy）、有嚼劲的（chewy）、有颗粒感的（grainy）；
形容单宁不愉悦的词有：粗糙的（coarse/rough）、刺嘴的（harsh/astringent）、坚硬的（hard）；
形容单宁的成熟度的词有：生青的（green）、硬脆的（crunchy）、成熟的（ripe）、甜美的（sweet）
糖分也会增加酒体，所以如果是甜酒或者是有些残留糖分的酒，酒体都是更重的。
我们一般会把酒体分成三档：轻酒体（light-bodied）、中等酒体（medium-bodied）、重酒体（full-bodied）。轻酒体的酒就像脱脂牛奶，喝起来爽口、轻盈，咽下去后回味时间比较短，没有负担。重酒体的酒就像全脂牛奶，喝起来圆润、浓郁，咽下去后回味时间比较长，甚至会有一点停留在喉咙深处的“腻”感。中等酒体介于这两者之间。
形容酒体的词汇有：空洞的（hollow/watery，贬义）、轻薄的（thin，贬义）、清瘦的（lean）、优雅的（elegant）；
形容酒体厚重的词汇有：有重量感的（weighty）、饱满浓郁的（rich/concentrated）、有酒劲儿的（vinous）、稠密的（dense）、黏稠的（viscous/lush/succulent）、丰满的（voluptuous）、肥厚的（fat）、多肉的（meaty）、油滑的（unctuous）、充满口腔的（mouth-feeling）、覆盖整个舌头的（coating/saturating）、享乐主义的（hedonistic）；
形容酒精感强的词汇有：上头的（heady/hot）、有酒精感的（alcoholic，贬义）、有灼烧感的（burning，贬义）
甜度一般来自葡萄酒里未发酵成酒精的残留糖分，残留糖分的克重与甜度的关系，在不同的产区规定都是不一样的，所以我们只能给出最常见的标准—分成一下几种不同程度的甜：干/不甜（dry）、半干/微甜（off-dry/semi-dry）、半甜（semi-sweet）、甜（sweet）。每升酒中残糖少于4克的酒，就叫作干型酒。含糖量每升4~12克的酒属于微甜酒，喝时会感到微微的甜，只要酸度足够就不会腻。含糖量每升12~45克的酒，甜味已经比较明显，但只要酸度足够就不会太腻。
为什么一款酒会过苦？葡萄果实的成熟度不够的话，酿出的酒会带来苦苦的生青味，如果这时再过度萃取这种条件本来就不够好的果实，就会更苦。另外一种可能性是，酒液与橡木桶接触时，橡木中的苦味物质被浸出，尤其是那些烘烤工艺不理想的木桶。有一些葡萄品种天生就微苦，尤其是一些芳香性品种，比如琼瑶浆、麝香葡萄。酒在陈年后也会出现苦味，让人联想到咖啡、茶叶、巧克力。从风格上来讲，苦味在旧世界葡萄酒中更常见—新世界往往更愿意表现葡萄酒的甜美。
