这应该是个人写的关于甜酒帖子的最后一篇，小甜水儿是我真正掏钱买的第一支葡萄酒，记得当时网购还不太发达，废了老鼻子劲儿在上古葡萄酒电商平台也买买了一支，之后算是与葡萄酒结下了不解之缘。当时就有了一个疑问就是为啥小甜水那么好喝，国内的酒庄无论大小就和干红较上了劲儿。\n后来随着时间的推移，来自意大利的莫斯卡托以及德国的雷司令甜白在百元小甜水儿价位段占据了绝对体量，年轻人将其定义为“微醺的社交货币”，适合搭配火锅 露营刷剧等场景，甚至催生出了甜酒配螺蛳粉的猎奇尝试。在这一趋势下，我们甚至能看到智利干露 澳洲布朗兄弟的身影，而本在主场的国产反而没了身影。\n我们可能会说这是自有国情带来的痛楚，无论是澳洲布朗兄弟还是智利干露都采取的工业化生产的甜酒路线，以莫斯卡托阿斯蒂为例无年份单瓶成本不足10元，终端零售价可以在55-75之间，利润足以覆盖渠道成本。而国内甜酒因人工采摘 小批量酿造 再加渠道成本的打通，合下来折本是大概率事件。\n从生产端来说甜酒需要精准控制酸糖比（如德国雷司令糖酸比值是1:1.5），而国内不少酒庄缺少低温发酵设备，西北产区因昼夜温差大很容易出现糖多酸少导致的发酵不可控，成品常是甜的发腻，肉感十足。\n从教育端来说，WSET体系中甜酒比例不足5%的内容，导致无论是从业者还是爱好者都有了看轻甜酒的现象，甚至觉得喜欢喝甜酒是种没有深度的变现。\n从酿酒师和酒庄投资人的角度来说，干红葡萄酒是市场的主流，酒庄更愿意押注国潮高端，复刻资本市场在白酒市场“茅五泸”的叙事，这也是不少消费者吐槽的先射箭后画靶，先把价格喊上去至于消费者认不认不重要，重要的是地方 银行认不认，葡萄酒不过是融资的游戏道具罢了。\n而回到国内甜酒局来说，如果我们愿意还是大有可为的，市场就在这里，看着盘子不大可消费者复购意愿高，而且对于品牌塑造 缓轻运营成本都是有好处的。同时让人吐槽的葡萄藤龄问题在甜酒面前就成了小毛病，比如尝过的贺兰山东麓的用马瑟兰葡萄模拟慕斯卡托做的小甜水，复杂程度远远高于意大利正版，如果能商业化，零售价格控制在200元以下，相信还是有市场的。如果可行，产区以及葡萄的选取就不会局限于一二，黄河故道产区 山东产区是不是也可以深加产业链？同时在做的时候还可以结合地方文化的融合，把葡萄酒作为地方名片，在酒标上想想折，不要动不动就是浮雕重瓶金属标签，太丑?#葡萄酒知识 #一起来聊酒 #酒圈小知识 #国潮
