酱香型白酒普遍更贵呢？原因如下：
1、工艺复杂发酵周期长
其它香型白酒发酵周期短，酱香型白酒的发酵周期较长，酱香酒的酿造工艺较复杂，要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒生产时间需一年，贮藏时间至少三年以上，再经过勾调等一系列复杂工序而成，酱香型白酒的生产周期至少是浓香型白酒的4-5倍之多，这也就直接提高了酱香型白酒的生产成本。
2、产量有限 出酒率很低
酱香型白酒的生产对原料和地理环境要求高，需要在特定的环境和特定的地方酿造，比如原料采用红缨子糯高粱，其支链淀粉含量达88%以上，这种高粱成本极高，一斤高粱只能酿二两酒，五斤高粱只能出一斤酒，出酒率很低。但需要的高粱成本比浓香等的成本高得多。
3、时间成本储酒周期长
酱香型白酒大曲的贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用比其他白酒多存3-4个月，这对提高基酒质量具有重要的作用且大曲用量大是其他白酒的4-5倍。经过一年左右的时间，基酒才算生产完成。在一定程度上提高了酱酒的生产成本，导致酱香型白酒的卖价比浓香型白酒贵，当然也不至于贵很多。#酒知识和文化 #白酒知识 #广东匠君令酒业有限公司 #酱香型白酒 #该涨白酒知识
