一、制曲堆曲
好酒的第一步，从“制曲”开始。
>高温曲砖像给酒打下了骨架，香味的灵魂就在这里。
二、蒸煮高粱
每一批发酵后，高粱要重新蒸煮，
吸收曲香，等待新一轮的发酵。
三、发酵酒坛
一年时间，要经历
9次蒸煮、8次发酵、7次取酒**，
慢工出细活，全靠时间。
四、开坛取酒
每次发酵成熟，师傅都会开坛取酒，
空气里全是粮香和曲香。
五、酒液流出
前几次的酒香烈、冲劲足，
后面的酒香气慢慢变得醇厚、层次更丰富。
六、分级存储勾调
七次取出的酒，会分级存储、慢慢陈放，
最后用勾调把它们融合成圆润平衡的味道。
七、成品酒杯
所以，一杯酱香酒，
一年四季、七次取酒的心血凝结。
你喜欢头香的烈，还是尾段的醇？
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