好友奔赴春运归程，途径羊城，免不了小聚一番。我翻了一下酒柜，找出前两年颇为热销的意大利超托 –– 天娜（Tignanello Toscana IGT 2020）一起小酌。开瓶入杯，宝石红的颜色代表着非常新鲜（图3）；果不其然香气充沛扑鼻。新鲜成熟的黑莓、红樱桃、草莓等水果香气，混合微微的紫罗兰花香，狠抓人鼻子。但入口却出现明显的反差，没有体现出应有的质感；酒体单薄，俗称水水的，单宁没有太多体现，全靠酸度在维持。酸度也没有线性的延伸，只是骚作停留就马上收敛。幸好酒精感控制非常不错，虽有14%但察觉不到一丝温热。总的来说单宁处理得细腻过头，没有质感没有架构。就像一位柔骨美女，少了一些支撑，总怕她下一刻就会倒下。若单宁部分和前两天喝的Paolo Bea Cerrete相比，口感被拉开不少的距离。如果天娜的香气配上Cerrete的质感，简直就……\n_\n说起天娜，是来自意大利??四大雅里的安东尼世家（世界上数一数二的古老葡萄酒家族），而且是意大利开创超托的先驱酒款，后来随着超托的名声鹊起，天娜也享誉世界。2000年后机构频频给予天娜高分，为其品牌价值做足推动力。当然也少不了明星追捧（图5）。为纪念天娜诞生50周年，2021年份的天娜和同为意大利的品牌豪华车玛莎拉蒂进行联名（图4）。打造天娜的是意大利传奇酿酒师Giacomo Tachi，四大雅中的索拉雅（Solaia）和 西施佳雅（Sassicaia）都是他的杰作。天娜使用葡萄品种比例通常是85%桑娇维塞、10%赤霞珠、5%品丽珠混合，不同年份稍有调整。葡萄全部来自基安帝核心产区（Chianti Classico）的Tenuta Tignanello单一葡萄园。在截顶锥形发酵罐中进行发酵，葡萄液与葡萄皮一同浸渍，注重保留香气、萃取颜色。与葡萄皮分离后，葡萄酒被转移至小橡木桶中进行苹乳发酵，以提升香气的精致度和复杂度。在法国和匈牙利橡木桶中分别进行单独陈酿，一段时间后进行混合，共 15 个月。在装瓶后还会额外陈酿 12 个月才上市发售。\nP.S 安东尼世家还有另一款更出名的葡萄酒，四大雅之一的 索拉雅（Solaia），名声犹如法国波尔多五大一级庄。\n#葡萄酒 #葡萄酒品酒笔记 #意大利 #意大利葡萄酒 #托斯卡纳 #喝酒日常 #安东尼世家 #天娜干红 #今夜来一杯微醺酒 #酒蒙子日常
