-\n \n1911年，日本政府为大力推动清酒行业，开展「全国新酒鉴评会」，评选全国优秀酒造并从优秀酒造中提取酵母稳定留存以供行业进步（协会酵母由来）\n \n至今，各大赛事百花齐放，但新酒鉴评会仍然是规模最大，最严肃的比赛，不做风格分组，获奖指标明确，属于考核酒造硬实力的大赛（很多酸甜新派清酒很受市场欢迎，但在鉴评会拿不到名次）\n \n另外，市面上的参赛酒可以见到两种，一种是墨绿色500ML瓶，另一种是常规720ML，如果追求所谓“同桶”概念，请一定要尝试大赛规定使用的墨绿瓶\n \n大部分酒造使用袋吊压榨，斗瓶分装后选择两个斗瓶进行罐装参赛酒，剩下的酒液进行常规商品化贩售（也有参赛酒袋吊，剩下的使用机械压榨的情况）\n \n-\n \n这只酒是2023年的参赛酒，由J.S.P限定发售，在我店里低温陈放两年\n香气稳定保留，蜜瓜糖心的香甜很舒服，略带一点点苹果\n入口酒体非常圆润丝滑，蜜瓜，苹果的果实甜伴随着适度的酸味平衡，有七本枪拿手的旨味铺垫，收尾利落\n \n-\n \n通常我们说参赛酒都是“山田锦精油”，要达到干净，高香才有可能拿奖，这只七本枪并没有选择添加酿造酒精体感香气，整体馥郁芬芳又不失去沉稳\n \n#清酒 #品酒笔记 #好酒推荐 #清酒品酒笔记
