\"酒越存越香\"，是大家的共识～但并不是所有白酒都适合长期存放。不同香型的白酒工艺不同，其适合贮藏的时间也有所不同～\n】【酱香型﹣5到25年】\n酱酒三分酿七分藏，可见其口感和风味跟后期的存放有很大关系。存放过程是让新酒去除杂志，降低酒的辛辣和刺激感，同时增加一些香味的微量成分，让酒体更加和谐醇厚。但酒也会出现盛极而衰的情况，酯类物质到达巅峰后，就逐渐开始水解反应，逐渐酸化。过度水解的酱酒口味寡淡且明品泛酸。所以53度酱酒存放5-25年口感最佳，如果超过这个期限最好是作为基酒去勾调新酒～\n【浓香型﹣3到10年】\n存放3年：无色或微黄，窖香浓郁，陈香明显，柔和、绵甜、尾味净爽，余香和回味悠长～\n存放5年：无色或微黄，窖香浓郁，陈香幽雅，醇厚丰满，绵柔甘冽，落口爽净，余香和回味悠长，窖香和陈香的复合香气协调～\n存放10年：无色透明或微黄，窖香浓郁，陈香突出，幽雅细腻，醇厚绵柔，甘冽净爽，余香和回\n味悠长，酒体丰满，具有协调的复合香气～\n超过10年：酒体中的风味物质挥发得过多，酒的口感与香气会变的越来越寡淡，品质也逐渐下降～\n【清香型﹣1到5年】\n清香型白酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分会随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增\n加，酯类减少。因为清香型白酒追求的就是\"干净\"，所以不必过久储存～\n【关注我，你身边的口粮酒专家】
