坤沙\n坤沙酒是最正宗的酱香型白酒。原料是采用贵州本地完整颗粒的红缨子高粱，严格按照传统的酱酒工艺\"12987\"进行生产，生产周期长达一年，经历2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒等数道工序，并经过至少五年以上窖藏才能够出厂。具有酱香突出、空杯留香、回味悠长的特点。\n \n碎沙\n碎沙酒相当于简化版的坤沙工艺，一般为了迅速制酒，会把高粱打碎，生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，出酒率高。品质不比坤沙酒，酿造成本比较低，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，相比坤沙酒更单薄，层次单一，空杯留香也不长。\n \n翻沙\n翻沙酒是取坤沙酒的第9次蒸煮后废弃的酒糟，加入新高粱和新曲药酿造出来。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，带有一点点坤沙酒的口感和香味，空杯留香非常短，品质较差。\n \n窜沙\n窜沙酒，业内也称之为\"串酒\"也叫\"串香酒\",是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。\n所以，网上九块九一瓶，九十九一箱等等，要慎重。天下不会掉馅饼。#酱香型白酒 #白酒知识
