原料与产地\n• 优质高粱：多选用贵州仁怀地区的红缨子糯高粱，其单宁和支链淀粉含量高，粒小皮厚，耐蒸煮、翻铲，能经多次发酵取酒，使酒质醇厚.\n• 特定产地：核心产区为贵州茅台镇，当地特殊的地理环境、气候条件及微生物群落，为酱香酒酿造提供了独特优势，酒质和口感更优.\n酿造工艺\n• 大曲坤沙工艺：采用“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经数年陈酿，严格遵守“三高”“三长”原则，工序复杂，耗时久，但能确保酒的品质上乘.\n• 纯粮酿造：遵循传统固态发酵法，以高粱、小麦等为原料，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，保证酒的纯正与醇厚.\n外观与香气\n• 色泽：清澈透亮，无色或微黄色，无悬浮物、沉淀物.\n• 香气：酱香突出，伴有粮曲香、焦糊香等多种复合香，香气协调，香而不艳，低而不淡，有明显漆味，闻着舒服，无酒精味儿.\n口感与体感\n• 口感：入口绵柔顺滑，醇厚细腻，落口爽净，酱味感明显，五味均衡协调，层次分明，回甜明显，无邪杂味儿及突兀感，回味悠长，无苦涩等不适味道.\n• 体感：蒸馏取酒温度高，有害物质少，再经长时间陈化老熟，酒体醇厚丝滑，对人体刺激小，醉得慢、醒得快，不上头、不干喉.\n空杯留香\n装过优质酱香酒的杯子，香气会保留很长时间，绵绵不绝、沁人心脾，这是因为酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类.#酱香型白酒 #白酒知识 #白酒文化 #喝酒日常
