很多酒友在品酱香型白酒的时候都会这样的品评“酱香突出、优雅细腻、空杯留香、回味悠长…”，那么就有人问了，这个酱香味到底是什么味呢？难道是有酱油味所以称之为酱香酒？ 其实不是的。\n \n??优质的酱香酒是以小麦和高粱为原料，酱香味其实就是高粱和小麦在反复高温发酵中产生的气味儿，加上这种香型的白酒所含的酚类物质特别丰富，由此就形成了酱香突出的酱香味道，这和酱油味是不一样的。\n \n??酱香型白酒的味是多种香味混合而成的，而酱油的味道是咸味，所以两者之间并没有直接联系，酱香酒的香味里除了酱香，还有焦糊香、花香、果香、曲香、粮食香等不同的香味，所以我们可以总结为酱香酒的香气是多种香味复合在一起而形成，但因其酱香味最为突出，故名为酱香酒。#酒文化 #白酒知识 #酱香型白酒 #贵州半酣酒业有限公司
