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酱香型和清香型白酒,到底有什么区别?

作者:本站编辑      2025-07-05 21:04:25     0
酱香型和清香型白酒,到底有什么区别?

酱香型和清香型白酒,到底有什么区别?

酱香型白酒和清香型白酒是我国白酒市场中两种主要的香型。它们在香气、口感、酿造工艺等方面都有明显的区别。1. 香气:酱香型白酒的香气浓郁复杂,以酱香为主,又包含了醇香、曲香、花香等多种香气。而清香型白酒的香气清新雅致,闻之有优雅协调之感。2. 口感:酱香型白酒入口醇厚柔绵,回味悠长。其味道醇香而细腻,甘冽而和谐。清香型白酒口感净爽,余味缭绕,清香纯正,清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。适合各种人群。3. 酿造工艺:酱香型白酒采用传统的 12987 酿造工艺,包括制曲、糖化、发酵、蒸馏等环节,生产周期较长。清香型白酒则采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒等工艺。4. 原料:酱香型白酒以高粱、小麦、水等为原料,而清香型白酒以高梁等谷物为原料,大麦、豌豆等制曲原粮制成的大曲为糖化发酵剂。5. 色泽:酱香型白酒呈透明或微黄色,无悬浮物或沉淀物;清香型白酒也呈透明或微黄色,无悬浮物或沉淀物。总之,酱香型白酒和清香型白酒各具特色,适合不同人群的口味和需求。在选择时,可以根据个人喜好和场合来决定。酱香型白酒比较有代表性的是酱酒三台,即茅台、国台、钓鱼台。都是比较醇厚正宗的酱酒。清香型白酒比较有代表性的是汾酒,风味柔和,自然协调,后味爽净。#酱香型白酒 #白酒 #清香型白酒

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