平安银行潍坊举办了一场专业的红酒品鉴会，通常会从视觉、嗅觉、味觉等维度带大家探索红酒的魅力，以下为你介绍常见的品鉴会流程和要点：
1️⃣品鉴会准备
- 选酒：根据主题选择不同产区、品种或年份的红酒（如波尔多赤霞珠、勃艮第黑皮诺等），提前醒酒（单宁重的红酒需醒30分钟 - 2小时）。
- 器具：使用郁金香型红酒杯，方便聚拢香气；备好吐酒桶（专业品鉴时用于避免醉酒）、醒酒器、开瓶器等。
- 环境：光线柔和（避免强光影响观色），温度15 - 18℃，无异味干扰（如香水、食物气味）。
2️⃣品鉴流程
1. 视觉观察（看酒）
- 观色泽：将酒杯倾斜45度，观察酒液边缘颜色（年轻红酒多呈深紫红色，陈年酒渐变砖红色）。
- 看挂杯：轻晃酒杯，观察酒液沿杯壁流下的“挂杯”情况，通常与酒精含量、糖分有关（非绝对品质标准）。
2. 嗅觉体验（闻香）
- 初闻：轻嗅静止酒杯，感受“一类香气”（葡萄品种本身的果香，如草莓、黑加仑）。
- 摇杯后闻：晃杯释放香气，感受“二类香气”（发酵产生的面包、奶油味）和“三类香气”（陈年带来的皮革、雪松、香料味）。
味觉品鉴（品酒）
- 啜饮：小口入口，让酒液接触舌尖（感受甜味）、舌两侧（酸味）、舌根（苦味），体会单宁带来的涩感（如口腔内壁的收敛感）。
- 回味：咽下或吐出酒后，感受余味持续时间（优质红酒回味悠长，风味复杂）。
3️⃣常见品鉴维度（可做笔记记录）
- 酸度：是否清爽（如柠檬、苹果酸）或尖锐，影响酒的平衡感。
- 单宁：粗细、强弱（如赤霞珠单宁较厚重，梅洛更柔和）。
- 酒体：口感的“重量感”（轻酒体如黑皮诺，重酒体如西拉）。
- 复杂度：香气和味道是否多层（如同时有果香、香料、矿物味）。
4️⃣进阶玩法（根据品鉴会主题设计）
- 盲品挑战：遮住酒标，通过品鉴猜测品种、产区，增加趣味性。
- 搭配小食：搭配奶酪（如蓝纹奶酪配浓郁红酒）、巧克力或坚果，观察食物对酒风味的影响。
- 年份对比：同产区不同年份的酒款对比，感受气候对酒的影响。
如果是新手参加品鉴会，不用紧张，重点是大胆表达感受——红酒品鉴本就是主观体验，享受过程最重要～ 需要具体策划方案或选酒推荐可以告诉我哦！#聚会喝酒放松 #一起来聊酒 #葡萄酒品酒笔记
