白酒的酒花是判断白酒品质的一个参考因素，但并非绝对标准。\n一、酒花的形成机制\n白酒中的酒花主要是由酒精和水的表面张力差异以及其中的微量成分共同作用形成的。当白酒受到震荡或倾倒时，酒液表面会产生泡沫，这些泡沫就是酒花。\n二、酒花的不同类型\n大清花\n酒花如黄豆般大小，整齐一致，清亮透明，消失速度极快。通常出现在酒精度较高的白酒中，一般在 70 度以上。\n小清花\n酒花大小似绿豆，较为清亮透明，消失速度比大清花稍慢。常见于酒精度在 60 度至 70 度之间的白酒。\n云花\n酒花如米粒大小，互相重叠，存留时间较长。一般出现在酒精度在 40 度至 60 度的白酒中。\n二花\n又称小花，酒花如小米般大小，形状较细，分布均匀，存留时间也比较长。通常在酒精度为 40 度左右的白酒中出现。\n油花\n酒花如油珠般细小而密集，存留时间较长。多出现于酒精度较低的白酒中，一般在 40 度以下。\n#白酒 #中国白酒 #白酒文化 #酱香型白酒 #白酒推荐 #酱香酒 #酒花 #纯粮食酿造 #高粱酒
