说到喝酒，首先想到就是茅台镇酱酒。喝酱酒是一门艺术般体验，涉及到身体各个方面的细致观察和感受。以下是总结几点心得体会：\n1、喝酒肯定要知道酒的特点：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，酒杯持久留香，回味悠长。这种香气和口感的形成，离不开酿造工艺和原料有着密切的关系\n2、荡杯观其色：色泽微黄，透明无悬浮物，挂杯好。\n酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长。\n酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子，整体的表面张力大，故附着力更强。\n3、轻嗅闻其香：酱香浓郁，空杯留香持久。\n酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。\n\n4、抿酒品其味：绵软醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味醇净悠长。\n品酱香白酒的方法提炼为“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。这三式是一个完整的过程，互相之间要连贯顺畅。\n（一）抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，通过舌尖进入口腔的酒,不要从舌头中央流过去直接\n刺激味觉神经,而是尽量往舌头两边走,同时与口腔里的唾液相融,从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀布满口腔，同时用舌尖在口中转动，在嘴里细细品味。整体感觉是绵绵的，“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和，没有异杂味。\n（二）咂：轻咂嘴巴，于慢慢品味中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好的酱香酒让喉咙很柔和，但劲道十足，在落肚之后象有一股暖流直透丹田。\n（三）呵：在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒气从鼻腔喷出，自己就能闻到一股醇和的酱香味。\n5、醉酒不上头：过量饮用时“打脚不打头”，醒酒快，醒后无不适感。\n这是我对于品酱香酒的心得，大家有自己独特的见解，可以一起讨论一下[握手][握手]
