#宋代广州公使酒库 #中国酒文化\n酒，作为一种古老的发酵饮品，与人类文明起源及发展有着密切的关系。\n \n中国是酒的发源地之一，酿酒的历史可追溯至新石器时代，先秦时期人们已掌握制曲酿酒之法，并一直延续发展至今。中国人以酒成礼、以酒入诗、以酒会友、以酒为乐。其蕴含的价值取向、思维方式、审美意象、生活情趣，是中华民族精神内核的重要组成部分。\n \n近年，酒文化相关的考古新发现、新成果累出，使我们得以全新视角认识酒的酿造史、酒的文化史。南越文王墓随葬的高等级铜、漆、玉等酒器组合，表明2000 多年前华夏南疆认同并实行中原的酒礼制度。南越国宫署遗址是西汉南越国、五代十国南汉国都城王宫核心区，也是秦汉以来历代地方行政官署所在地。\n \n因古代社会的礼仪与公务需大量用酒，遗址出土众多与酒相关的遗存，尤其宋代广州公使酒库的发现，再现了当时官府酿酒、用酒的细节情景。广州与各地田野考古发现的丰富酒文化遗存，为研究古代酒文化提供了宝贵的材料。\n \n“南海【号”沉船如同“时间胶囊”，定格了800多年前中国美酒放洋外销的历史画面。\n本次展览主要展出考古出土的酿酒、贮酒、分酒和饮酒器具等文物展品306件（套），梳理我国古代酿酒发展的悠久历史，阐释多姿多彩的酒文化，推动非物质文化遗产的传承与创新，讲好东西文化交流故事。\n \n2000~2009年，广州市文物考古研究所、中国社会科学院考古研究所、南越王宫博物馆筹建处组成联合考古队，对南越国宫署遗址（原儿童公园）进行主动性考古发掘，在遗址西北部发现有一处宋代大型院落式建筑基址，经研究为宋代广州公使酒库。\n \n中国酒的酿造工艺源远流长，独具民族风格，凝聚着中华民族的勤劳与智慧。\n \n黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于我国新石器时代的谷物酒。它以谷类或其他粮食为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨过滤等工序酿造而成。（度数较低 古人千碗不醉的题材来源）\n \n唐宋时期，中国黄酒酿造技术渐趋成熟，已可酿造出酒体黄亮，色如琥珀的佳酿。不晚于元代，人们在黄酒酿造基础上，引入蒸馏工艺，提高了酒度，得到透明无色，气味辛辣浓烈的酒液，称“白酒”或“烧酒”等。（度数很高了 碗变成小杯子了）
