傳說中，有一位很愛吃葡萄的國王，為了怕別人偷吃他的最愛，因此他將葡萄藏在密封容器中，外面寫著毒藥兩個字。\n有位妃子因失寵，偷開瓶毒藥想尋短，發現瓶中是一些冒泡的液體，誤認為是毒藥，於是她喝了幾口，結果不但沒死，反而有種安樂陶醉的感覺\n妃子將這個大發現呈報給了國王，再度獲得國王的恩寵，從此兩人過著有葡萄酒的恩愛生活\n \n從這則故事中我們可以輕鬆了解到葡萄酒的發酵過程。葡萄，從外觀上我們會看到一些白白的果粉，尤其是紅葡萄特別明顯，而這些帶有黏性的果粉，會將大氣中我們稱之「酵母」的微生物黏住，而我們所吃的葡萄通常是甜的，因此它含有糖份。而當國王將葡萄放入容器時，不小心弄破了一些葡萄，使得附在皮上的酵母與葡萄中的糖分接觸，因此產生了一種複雜的化學變化，我們稱之為「發酵Fermentation」發酵的過程將糖分轉變成酒精與二氧化碳（氣體），即稱為含酒精的飲品\n#葡萄酒冷知識
