在白酒的12大香型里，最难发展的并非处境不佳的凤香、稳居榜首的酱香、广泛流行的浓香，也不是逐渐小众的米香，而是看似一家独大的清香型。
清香型白酒之所以发展艰难，是因为它虽有复兴、重回第一的野心与梦想，但仅凭汾酒独自打拼，在白酒销售额前十皆为浓香、酱香型酒企的包围圈中，清香型下的其他大曲、麸曲、小曲酒根本难以崭露头角。宝丰、红星等二线清香品牌与汾酒的差距极大。
不少酒友将牛栏山归为清香阵营，可其销售额大多源于调香白酒和浓香酒，这一点无可争议。清香型白酒没有紧密团结的发展队伍，仅靠汾酒对抗酱香、浓香，胜算渺茫。
汾酒作为国酒，历史悠久，是酿酒技术的鼻祖，高端汾酒在市场上也备受认可。然而，清香型白酒的口感的确限制了它的发展，这是由其酿造工艺决定的。它以地缸发酵为主，采用清蒸、清烧、二次清的工艺。
在十二大香型中，清香型的包容度最大，大曲、小曲、麸曲，甚至糖化酶都能用来酿酒，而浓香、酱香则以大曲为主。清香型过于追求纯净，导致口感丰富度不足，酒体不够圆润，还常有苦感、涩感，尤其在中低端系列酒中，像玻汾、宝丰大曲、红星大绿瓶、小曲清香的江小白等体现得较为明显。
很多酒友反映，喝清香型白酒总有喝酒精的感觉。过于纯净的口感，使得清香型白酒始终难以突破以山西、河北、河南为主的消费舒适圈，想要布局全国市场，还有很长的路要走。#酒文化 #白酒 #汾酒 #清香型白酒 #十二大香型
