汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒典型的代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒有着4000左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到了北齐武成帝的极力推崇，被载人二十四史当中，使汾酒一举成名。
6000年的酿酒史：在杏花村镇出土了从仰韶文化中期（越6000年前）到商周之际（约3000年前）生活器皿，证明早在6000杏花村人就应该开始酿酒活动。
1500年名酒史：杏花村酿酒工艺在北魏时就形成了自己的风格，酿造出口感醇香，色泽清亮的清酒，因产于分州，以清为特色，亲切称为“汾清酒”开启了汾酒1500年的名酒史。
1200年诗酒史：1200余年前，大诗人杜牧东渡到汾州祭奠曾祖父，途径杏花村，留下了“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古名句，伺候有关汾酒的诗词数不胜数，
800年蒸馏酒史，宋元时期，中国蒸馏酒开始传播，杏花村白酒酿造工艺日趋完备，逐渐定型，中国白酒独有的“固态发酵,固态制曲,固态蒸馏”开启了汾酒800年蒸馏史。
148年企业史：1875年清光绪元年，汾阳杏花村“宝泉益”酒坊成立，汾酒进入企业时代。1993年12月22日，山西杏花村汾酒厂股份有限公司在上海证券交易所上市，中国第一家白酒类上市公司诞生。#传统酿酒工艺 #酒知识和文化 #白酒文化
