干红还是干白？一张图秒懂葡萄酒甜度?说起葡萄酒?，大家总听见干红干白这样的描述，其实这个干是形容葡萄酒甜度的。今天来探寻葡萄酒甜度的奥秘，家人们可以挑选合适自己的那款嗷\n \n?葡萄酒的甜度，取决于葡萄酒发酵完成后，酒中残留的糖分含量。这就是残糖量，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。\n \n根据残糖量的多少，葡萄酒甜度可以分为四类：\n✨干型（Dry）：小于4g/L\n✨半干型（Semi-dry）：4g/L-12g/L\n✨半甜型（Semi-sweet）：12g/L-45g/L\n✨甜型（sweet）：大于45g/L\n \n?将葡萄酒类型按照甜度高低排序，如图1当然，其实不同葡萄品种大部分都能酿成四种糖量类型的葡萄酒，图1的排序是一个普遍品种习惯分类，就是大部分如此，除了个别个例。\n \n?除了静态葡萄酒的甜度分类，起泡酒的甜度分类其实比静态葡萄酒稍微复杂，如图2:\n?自然（Brut Nature）：0g/L\n?超天然（Extra Brut）：0-6g/L\n?天然（Brut）：0-12g/L\n?绝干（Extra Dry）：12-17g/L\n?干（Dry）：17-32g/L\n?半甜（Demi-Sec）：32-50g/L\n?甜（Doux）：50+g/L\n \n?甜度并非是绝对的，在味觉上也会被酸度，单宁，或独特的风味所干扰，影响最终的感知。\n \n?比如我们对比静态酒的半甜型12g/L～45g/L和起泡酒的绝干型与干型，会发现糖量其实差不多。但是大家都会觉得静态的红葡萄酒会更甜一点。那是为什么呢就是因为白葡萄酒和起泡酒的酸度更高，酸度升高了，口腔对甜度的感觉也随着变弱。\n感谢@酒藏south 的分享\n#红酒 #红酒自饮推荐 #葡萄酒 #葡萄酒风味 #酒圈小知识 #葡萄酒知识 #一起来聊酒
