兄弟们，说出来你们可能不信，为了搞明白为啥周围酒馆一家接一家倒闭，我真就在自家店门口蹲了半年！天天搬个小马扎，边喝啤酒边偷窥隔壁生意，不过也确实让我挖到了不少血淋淋的教训！\n第一刀：盲目跟风，死得最快\n街角那家网红酒馆刚开业时，门口排队长得能绕街两圈。老板砸了上百万搞赛博朋克风装修，酒单全是花里胡哨的特调。可不到 3 个月就凉透了。为啥？客人图新鲜来打卡，拍完照就走，根本不消费。而且那些创意酒成本高、复购率低，客人尝个鲜就腻了。反观我自己，老老实实主打经典威士忌和接地气的精酿，虽然没爆火，但细水长流。记住，开店不是拍短视频，别总盯着流量，得算明白账！\n第二刀：把客人当冤大头，活该没人来\n斜对面的清吧，一杯鸡尾酒敢卖 128！服务员看人下菜碟，穿得普通的客人连菜单都不给正眼看。有次亲眼看见大学生问价格，被服务员翻了个大白眼。没半年就关门大吉了。我店里不管是西装革履的白领，还是穿着拖鞋的邻居，一律笑脸相迎，酒水定价也实在，客人喝得舒心，自然愿意常来。做生意，先学会把人当人看！\n第三刀：闭门造车，迟早玩完\n巷子里的小酒馆老板特别轴，觉得自己的酒配方独一无二，根本不听客人意见。有老客提建议说酒太烈，他直接怼回去：“懂不懂品酒？” 结果客人越来越少。我每周都搞吐槽大会，让客人随便提意见，不好喝的酒直接下架，还真改良出了好几款爆款。开店不是搞艺术创作，客人的嘴才是最准的风向标！\n蹲守这半年，看着曾经热热闹闹的街道变得冷冷清清，心里挺不是滋味。真心希望兄弟们别再踩这些坑！要是你也在开店路上迷茫，欢迎来和我聊聊，把这些倒闭真相掰开了揉碎了讲清楚！\n#酒馆创业 #开店避坑 #餐饮真相 #创业干货 #小本生意
