谁能想到，AI科技的触角都伸到葡萄酒行业了在一片传统到极致的napa酒乡里，居然有一家酒庄敢这么“出格”地用科技改造酿酒方式。这就是位于Napa的Palmaz酒庄。\n \n作为酿酒师，这里简直是我的梦中情庄。大家都知道酒的味道很重要，但数据也一样关键。尤其是在发酵阶段，实时、精准的数据简直就是酿出一瓶好酒的关键法宝。 Palmaz的每个发酵桶都装有传感器，所有数据都会实时投放在大屏幕上（其中最关键的数据就是：糖份和温度）。发酵数据一目了然，再也不用实习生逐一检测酒了。甚至连葡萄酒和葡萄园的历史数据都随手可查，科技感满满\n \n但从庄主的角度看，真的是不得不佩服他们的财力。Palmaz Vineyards由心脏支架发明者Julio Palmaz创立，如今由家族运营。这套“黑科技”系统正是老庄主的儿子设计的。更有意思的是，虽然Palmaz酒庄融入了高科技，但仍保留了传统的酿造工艺。庄主巧妙地利用“重力”来传输葡萄酒，这也正是酒庄高达五层楼的原因。葡萄从顶层开始处理，酒液在重力作用下逐层流向下一层，依次完成发酵、陈年和过滤，最终抵达装瓶，全程无需机械，全靠重力完成。\n \n整个体验长达2个小时，从最顶层的葡萄园观景台开始，接着参观酿酒厂，最后以5款美酒搭配小吃收尾，非常有趣，强烈推荐！\n \n#生活记录 #生活需要仪式感 #napa酒庄 #小众酒庄 #科技感爆棚 #科技生活 #湾区生活 #硅谷生活 #喝酒日常 #葡萄酒品酒笔记
