如果说一次谈话后最遗憾的是什么？我想一定是没有留下一张主人公的照片。我和 “大崔” 的谈话就是这样发生的，很亲和的开始又很亲和的结束，以至于让人忘记了一些必要的动作。\n \nQ1：对近些年葡萄酒行业的发展您有什么看法？\nA1：说实话，就算是在 2012 年这样的葡萄酒销售巅峰，那时的商家也更多是把葡萄酒当成一种商品，要说清楚其中的内涵其实并不容易。这就造成了当消费支撑崩塌时，更多人感受到葡萄酒行业的萧条是大大延后的。现在葡萄酒正经历着一场极其痛苦的转型，但这是在早些年前就已经注定了。\n \nQ2：作为葡萄酒人如何突围或者有什么期待呢？\nA2：因为先入为主的一些观念导致葡萄酒更多承担的是一种身份的象征。就算是现在的年轻人也把葡萄酒仅仅当作是彰显个性的选项之一。我本人很希望看见有一天葡萄酒能以一种更亲民的消费场景出现在普通家庭中。对于酒精饮料而言，的确可以在资本的推动下形成短期的营销盛况。但要长时间的维持下去，必须要在普通人之中得到更多的认可。\n \nQ3：您觉得什么样的葡萄酒算是一瓶合格的葡萄酒？\nA3：虽然应该避免太多因价格引起的偏见，但完全抛开价格去谈品质也是不现实的。举例来说，一瓶 50 元的葡萄酒应该期待它能明确的传递出关于葡萄品种的信息。只要能达到这一点它就已经合格了。对于那些更高价位的葡萄酒，它应该能反映出更多的信息。好比年份或者工艺。如果一瓶葡萄酒售价太低，那它很有可能无法展现出任何东西。虽然很实惠，但也不值得购买。\n \nQ4：就您个人而言，您比较看重葡萄酒的哪一方面？\nA4：有趣。相对于一瓶 “大酒” 而言，一瓶有趣的葡萄酒更吸引我。这也是为什么参加酒展的时候我会专注于尝试小众品种。但对于刚入门的葡萄酒爱好者而言，还是应该从经典的品种、经典的产区、经典的风格入手，这样才不致于出现感觉上的混淆。\n \nQ5：能说说您对 SIpSettle 项目的看法吗？\nA5：SIpSettle 使用顾客定价的模式的确很新颖。我相信其核心的价值还是聚焦在 “利他” 上。希望在以后的发展过程中要保持这样的初心，不要被现实带偏了。\n \n如果你见过 “大崔” 一定会对他的招牌笑容留下深刻的印象，这种笑容背后是一种人生阅历的沉淀和对葡萄酒的热爱。最后开玩笑的补充一句：善良的人才会遇到一些是非，但别再同一个坑里摔倒第三次了。@大崔的葡萄酒笔记\n \n#葡萄酒 #创业 #sipsettle
