熟化可以在橡木桶、不锈钢罐中进行，也可以在完成装瓶后，进行瓶中陈年。
1.橡木桶
酒标上如果标有“Oak”说明该款葡萄酒拥有橡木带来的风味。橡木可以给葡萄酒增加:香草、香料、烟熏等风味。橡木桶除了增加风味特征外，还可以提升葡萄酒的酒体饱满度，产生圆润的口感。
2.不锈钢罐
而不锈钢罐则保留葡萄酒原有风味，不会增加任何风味。在酿造白葡萄酒时，为了保存其中新鲜的果味，很多酿酒师会选择不锈钢桶进行熟化。不过也有些白葡萄酒适合用橡木桶发酵或熟化，如:美国加州的霞多丽Chardonnay。
3.瓶中陈年
瓶中陈年也适用于一些高单宁的红葡萄酒，可以为葡萄酒增加蘑菇、皮革、松露的风味。比如:西班牙里奥哈Rioja产区的红葡萄酒，以丹魄Tempranillo为主要葡萄品种酿造，橡木气息浓郁，拥有中到饱满的酒体。
——铭雅国际（蔓奇拉兰诗购酒业）
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