今天逛便利店看到琳琅满目的低度酒，白酒除了常见的二锅头（牛栏山，红星，北京），玻汾，西凤，小郎酒，尖庄，还有了光瓶小酱酒，价格在20-80元/500ml。\n低度酒和果酒品牌还是很多。\n洋酒有烧酒，伏特加，还有一些红酒，威士忌等。\n \n?\n看到牛栏山摆在最下层，和之前的动销、销售规模都不可比，想到之前对于消费者粘性的思考。对于口粮酒，消费者口味粘性更强，但是白酒新国标出现后对销售造成了很大冲击。\n其实洋酒的工艺也都是液态发酵，但是饮用人群并不像白酒消费者那样在意是否是固态发酵。\n \n?\n想了一下可能有几个因素：\n因为消费者对白酒认知更深，公司都在宣传“老窖池”、发酵工艺，所以消费者会自然把固态=纯粮=好酒。新国标后的宣传也在加深这一印象。\n消费者对洋酒的认知更多老自品牌，产品风味差异更多源于蒸馏工艺和陈酿而非发酵方式，大家自然接受了品牌的评价体系，就不会那么在意是不是固态发酵。\n \n?\n威士忌如果以更低的成本、更高定价留下更多培育消费者的利润空间，更长期是不是能做到更高的渗透率？\n#您喝酒会在意发酵工艺吗？[投票]#\n#酒水 #威士忌 #牛栏山 #二锅头 #低度酒 #口粮酒 #白酒 #洋酒 #发酵工艺 #消费行业
