在葡萄酒与美食的搭配世界里，“浓淡相宜” 是关键法则。风味浓郁度相当的葡萄酒与菜肴搭配，才能成就完美味觉体验。若清淡葡萄酒遇上浓郁菜肴，酒的风味会被完全压制；而清淡美食搭配浓郁葡萄酒，美食也会被 “淹没”。
葡萄酒的风味浓郁度和酒体是两个概念。酒体轻重由酒精度、糖分、甘油、单宁和酸度等要素决定，和风味浓郁度不一定成正比。例如霞多丽，酒体饱满但风味清淡。
对于菜肴的风味浓郁度，我们能很快判断。像瓜果沙拉、清蒸海鲜和白灼蔬菜这类清淡食物，搭配清新葡萄酒，如黑皮诺或未过桶霞多丽，相得益彰；而烩牛肉、香辣咖喱和红烧肉等浓郁菜肴，则需浓郁风格葡萄酒。
此外，烹调手法对风味浓郁度影响显著。烟熏三文鱼的浓郁度远超三文鱼沙拉。清淡烹饪手法（如清蒸、白灼）的菜肴，适合搭配风味淡雅的葡萄酒；而经烘烤、烧炖等方式制成的食物，与风味浓郁的葡萄酒更般配。掌握 “浓淡相宜”，开启舌尖上的完美之旅！#葡萄酒 #葡萄酒品酒笔记 #美食日常 #喝酒日常 #
