?最近和几位酒吧老板聊天，听到两个扎心消息：
❶ 开了十年的城市老牌酒吧关门了（酒水评分常年TOP3）
❷ 亚洲TOP50调酒师转行做餐饮供应链
原因竟然都是："认真做酒的酒吧，根本活不下去"
?真相太扎心：
??十年老店输给网红快闪店：
一家靠调酒出圈的酒吧，日均客流只有隔壁"仙女水"店的1/3
??调酒师变"饮品装配工"：
某网红店调酒师用浓缩果汁+果冻粉调新加坡司令，配方错7处却靠抖音30万赞续命
??成本大战太疯狂：
传统酒吧花45%预算买基酒，网红店只用18%（全靠预制糖浆勾兑）
?更讽刺的是：
带"出片圣地"标签的酒吧笔记，互动量是"手工调酒"内容的2倍多
但那些拍照好看的酒吧，客人吐槽："酒难喝，但朋友都来打卡，小红书抖音一搜酒搜到他们家，我们就去了"
?灵魂拷问：
当网红装修➕疯狂营销取代铜器摇酒壶
当"3个月回本"碾压"10年口碑"
我们到底在为什么样的酒吧买单？
?调酒师朋友和开酒吧的朋友说：
"现在客人只关心背景墙好不好拍，打卡出不出片，小红书，抖音等社交媒体能不能刷到你这家店，谁管你威士忌年份够不够？谁管你用的什么基酒？谁管你做的什么浸泡，低温慢煮？？再这样下去，三年五年之后哪里还有认真做酒的酒吧？大家都去做营销，做网红店好了。这不纯纯的劣币驱逐良币???＂
你遇到过拍照出片但是酒难喝的酒吧嘛？
评论区说出你的故事??
#酒吧 #鸡尾酒 #调酒师 #酒精爱好者
