酒馆指提供专门酒饮、小吃/正餐为辅的餐饮场所，能通过背景音乐、乐队驻唱或表演等方式营造出独特的氛围的场所，属于贩卖社交概念的酒饮服务商。与其他夜间娱乐场所相比，其餐饮属性比重高于文娱属性，单店面积更小，人均客单价更低。\n \n【2020年中国小酒馆行业受挫严重；当前行业连锁率与集中度较低】\n中国小酒馆行业于2020年受挫严重，2021年起三线及以下城市的门店增速最为显著；行业市场集中度极为分散，连锁率与集中度与发达国家相比有较大的差距，市场仍有较大增长空间；中国小酒馆行业连锁品牌由中低端市场主导，门店份额接近95%；各级市场的差异体现在在集中度、客单价、门店数目、消费诉求等方面；受单店面积、食材、人工成本因素影响，小酒馆的前期的拓店成本相较其他重资产的餐饮业态更低，而毛利率略高。\n \n【小酒馆业态的社交属性强，业态多元化，酒饮轻度化】\n小酒馆具有天然的社交属性，体现在社交成本低与社交效率高，社交成为许多消费者首要的消费动机，Bistro类餐酒吧凭借其精致氛围感成为热门小酒馆业态；传统餐饮品牌近年来也开始了小酒馆业务的布局；此外，日咖夜酒模式的兴起得益于其对坪效与毛利的提升，但也面临着氛围等业态融合的难点；近年来酒精低度化是酒饮发展现状，市场规模增长显著，其成因可归咎于健康、入门的酒饮入门产品特性以及更符合微醺经济与年轻化的消费观念。\n \n#小酒馆 #小酒馆随心喝 #小酒馆设计 #发现宝藏小酒馆 #我的小酒馆日记 #上海小酒馆 #先启半步颠小酒馆 #家庭小酒馆 #杭州小酒馆 #南京小酒馆 #街头移动小酒馆 #成都小酒馆 #我的精神角落小酒馆 #氛围感小酒馆 #中式小酒馆 #厦门小酒馆 #北京小酒馆 #线上小酒馆 #深夜小酒馆 #广州小酒馆 #海伦斯小酒馆 #深圳小酒馆 #宝藏小酒馆
