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红酒入门小课堂(装bility)
我们在挑选葡萄酒、品味葡萄酒，或者是在朋友家审核他买的那支酒的时候，经常会看到酒瓶上标有VCE、IGP 或者AOC标识。
那么今天我们就来给大家科普下这三个标识究竟有什么区别吧！
总结来说
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经过简单粗暴的总结，如果你还想知其所以然的话，继续看下去吧！今天收获的知识可能不仅仅可以帮助到您挑选到一支心怡的葡萄酒，更加可以变成把妹撩汉商务夜宴的知识储备哦~
用于酿造这个等级的葡萄酒的葡萄来自于不同的产区，甚至不同的国家。
葡萄的采摘年份以及品种有时候也不明确，很多时候甚至是用跨年份的各种不同的葡萄混酿。
因此这个等级的葡萄酒不强制要求标明产地，葡萄品种以及年份。
在法国，这个等级的葡萄酒通常会被标上“餐酒”(‘Vin de France’或者‘Vin de Table’)的字样，由法国FranceAgrilMer机构监管。
VCE等级的葡萄酒没有任何陈年能力，所以装瓶后需要尽快饮用, 不然就变法国醋啦。
IGP是介于餐酒“Vin de France”和AOC之间的等级。至2009年起，IGP更名为“地区酒”(Vin de Pays)。
对于消费者而言，此等级葡萄酒会标明产区，葡萄品种和年份，消费者通过酒标能够知道葡萄酒具体产自哪个大区以及葡萄品种和生产年份。
由于不受AOC的限制，所以酒庄在葡萄品种上有更广的选择，因此这类等级的葡萄酒的产量是比较大的。
这个等级的葡萄酒具有2-3年的陈年能力，但也不适合长期储藏。
为了获得AOC认证，葡萄酒生产者需要向INAO机构提交规格认证申请，通过INAO规格认证的葡萄酒将同时被列入AOC/AOP等级。
与之前两个等级相比，AOC等级的葡萄酒将会在酒标上注明详细的产区，有的甚至会详细到某个产酒村的某个葡萄园，葡萄品种和生产年份。酒标的详细程度与葡萄酒等级也是相关的，之前在介绍勃艮第葡萄酒的等级制度时，小艮已经有跟大家介绍过。
能够获得AOC等级的葡萄酒，在酿造工艺上一定要严格遵守葡萄酒协会对该地区酿酒的要求，以及酿酒所用的葡萄必须是该地区合法葡萄种类。
比如勃艮第的红葡萄酒就只能用黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白葡萄酒就只能用霞多丽(Chardonnay)或阿里高特(Aligoté)酿造。
因此与IGP相比，AOC产量就相对更小。
AOC等级的葡萄酒陈年能力在三者之中最强，例如AOC特级庄园可以陈酿20多年，甚至更长。
补充：那么AOP又是什么呢？
1905年为了防止伪劣假冒，法国建立AOC这一法令。AOC这一法令是在1935年应用于葡萄酒和蒸馏酒。
从1990年起，INAO这个机构负责定义、监管这一法令涉及的所有农业产品以及食品。法国为了跟欧洲在1992年建立的AOP监管制度接轨（AOP也被称作欧洲AOC），法国开始使用AOP，并在2009年将AOP制度也应用到了葡萄酒和蒸馏酒。
从2012年1月起，一旦产品注册欧洲标准，那就只能使用AOP，但是只有葡萄酒和蒸馏酒可以持续使用法国的AOC。
今天的知识点大家都记住了吗？
希望大家都可以找到自己命中注定的那款AOC哦~
最后给大家推荐一款勃艮第黑皮诺干红葡萄酒和一款罗纳河谷村庄级干红葡萄酒吧！
CHATEAU SIGNAC
罗纳河谷许斯克朗村庄级干红葡萄酒
这款村庄级的干红葡萄酒，来自法国南部罗纳河谷产区的许斯克朗村。初闻有红果果泥(桑葚、黑加仑等)的香气。
入口圆润，单宁丝滑，口感清爽细腻，结构良好，香味浓郁，余味悠长，是一款非常和谐的干红葡萄酒。
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CHUSCLAN
MAISON CHANZY
勃艮第黑皮诺财富干红葡萄酒
这款勃艮第黑皮诺财富干红葡萄酒由100%的优质黑皮诺葡萄酿造。
酒裙呈石榴红，初闻有丰富的混合红水果香气。入口圆润，单宁明显但柔顺，口感清爽且温和，散发着浓郁的紫罗兰香气，结构柔和，留香中等。
BOURGOGNE PINOT NOIR LES FORTUNÉS
