【本来想讨论的，居然光点赞没人评论】[呃R][呃R][呃R]\n \n我先来吧，虽然一直都不算一个正儿八经的精酿酒管，也不是一个正儿八经的老板，但是多少还是有一些感悟。\n以经营底线为题，个人理解为主，轻喷，欢迎讨论。\n \n按我觉得的重要程度从上往下↓\n \n#1.不要去谈论客人，即使有一些看不惯看不懂的行为，和别人说起时不要透露姓名!碎嘴不会有好果子吃。尤其是听到的八卦，说的人可能已经醉了。\n \n#2.营业时间把控好，自己的身体才是第一本钱，钱是赚不完的。\n \n#3.营业时间能把自己喝个烂醉也基本不用开店了。\n \n#4.不要拉不下脸不收朋友/熟客的钱，即使打折也要有个度，开店虽然免不了人情世故，但是不要和钱过意不去，尤其是精酿啤酒这种高成本的东西。还有呕吐清洁费杯具损坏费等必要费用。\n \n#5.不要对不懂精酿但是要喝精酿的人产生不该有的情绪，需要耐心和热情，但也要适度，实在讲不通的不必浪费时间。\n \n#6.永远不要安于现状，任何模式都有可能提升自己门店的生意，经验都是要去摸索去尝试的，照抄别人的作业并不会适合自己的门店。这次做了发现痛点下次才知道哪里可以改进。思考三要素:做什么，为什么做，怎么做。但前提是要符合自己店的定位，既要又要就会沦为四不像。\n \n#7.尽量不要为了少个别客群去进酒，除非能保证卖的掉。选酒不要乱选，检查冰箱缺什么补什么。开单前问自己几个问题:1.为什么买这个酒。2.这个酒可以卖给谁，什么样的人会选这个酒。3.怎么介绍这个酒。4.这个酒卖到多少价格合适。\n \n#8.记账，成本/营业额/折扣/自己消耗的。\n \n#9.管好自己店的事，别人店有别人在操心。\n#精酿酒吧 #精酿老板 #精酿酒馆经营 #精酿酒馆 #怎样经营好一家店 #一起来聊酒 #精酿酒馆
