想自己在家酿白酒？被《中国酒曲白酒酿》狠狠种草！不吹嘘 “神奇口感”，全是扎实的酿酒干货，从酒曲到成酒一站式攻略，酒鬼、手作党快码住！\n? 酒曲奥秘，深度解析\n书中从 “酒曲是白酒灵魂” 讲起，系统介绍酒曲的分类与作用。大曲、小曲、麸曲的原料、制作工艺各有不同，对应产出的白酒风味也大相径庭。比如大曲发酵时间长，赋予白酒浓郁醇厚的香气；小曲发酵快，酿出的酒口感清冽。结合历史文化，讲解酒曲在传统酿酒中的关键地位，带你读懂白酒风味的 “幕后推手”。\n? 酿造全流程，手把手教学\n详细拆解白酒酿造的每一步。从原料选择（高粱、小麦的品质标准）、浸泡蒸煮，到加曲发酵、蒸馏取酒，每个环节都有清晰的图文说明。书中还分享不同香型白酒（酱香、浓香、清香）的专属酿造要点，比如酱香酒的 “九次蒸煮、八次发酵” 工艺，让你在家也能复刻专业酒厂的品质。\n? 实用技巧，避坑指南\n总结酿酒过程中的关键技巧和常见误区。教你判断发酵程度的 “听、闻、看” 方法，如发酵旺盛时会发出轻微气泡声；提醒控制蒸馏温度和时间，避免酒体杂味过重。还给出家庭酿酒的简易工具替代方案，即使没有专业设备，也能顺利开启酿酒之旅。\n? 风味塑造，个性化定制\n除了基础酿造，书中还教你如何塑造白酒独特风味。通过调整酒曲配比、延长陈酿时间、添加特殊香料等方式，打造专属口感。比如加入陈皮、枸杞，让白酒兼具养生功效；延长窖藏时间，使酒体更醇厚绵柔，满足个性化酿酒需求。\n《中国酒曲白酒酿》就像一位酿酒导师，用专业知识和实用经验，带你解锁白酒酿造的乐趣。别再只买现成酒，翻开它，开启属于自己的酿酒实验！? #酒曲书籍 #酿酒技术 #白酒知识 #轻工业出版社 #好物推荐 #酒文化
