生活处处坑之小白酒\n前两天，做酸菜，需要处理坛子的小白酒，但在超市，我还是又犯了那个选择综合症：便宜即可？！配料表？！固态法白酒？！这其实缘于去年处理坛子生花时就已埋下一个小小的伏笔。\n感谢互联网，感谢我的学习能力，在那电光火石的犹豫的几分钟，厘清了几个基本概念：\n1.大酒厂的＂勾兑＂与小酒厂的＂勾兑＂大不同：一个是粮食酒勾兑粮食酒；一个是基酒勾兑酒精、香精；\n2.原料不要只看配料表，我们的国标已从制度上解决了这个问题，比如GB/T26761，纯粮；比如GB/T 20822，勾兑酒！实际上只看配料表可能会出问题的(可能我们的监管or商家的自觉或制度的规范多多少少有点问题)：比如某竹大曲将大大的＂固态法白酒＂写得比较显著，而旁边的沱某大曲配料表看起来却非常干净，但其中的机关却藏在＂液态法白酒＂中，它们全都是符合GB/T 20822，但酒精、香精不高于70%的勾兑酒！\n3.可不了解的知识如：固态法白酒有大曲、麩曲、小曲，这就很好的理解了江小白，是否是因为小曲，那就可以周期短，也就可以产能上去了，价格自然就下来了，却也是纯粮？！\nKa靠o，这个坑，必须填上：\n中国的纯粮酒=固态法(可能酒勾兑酒、可能周期有长有短、可能原材料(水质、五粮......)品质有高有低，可以价格、口感有巨大落差......但，是＂纯粮＂酒！\n而勾兑酒=30%(+)纯粮酒+70%(-)酒精勾兑酒......但，是＂酒精＂酒！\n中文就是比较有意思，可以玩梗！这而＂酒的勾兑＂与＂勾兑的酒＂，或叫勾兑酒的＂勾兑＂是几个具有完全不同的含义的汉字短语！\n难怪去年坛子里已被我加到半坛子都是酒味了，而那花却一直生！现在想来，这许多年生活所迫所喝的＂酒＂，亦或是去年加入泡菜坛中的＂酒＂，有多少是(纯粮)酒，又有多少是(食用)酒(精)呢？！\n我真想把这瓶小曲发酵纯粮酒灌下去，看这廉价的但是是纯粮的产品是否真的不会上头？\n但，我已戒酒！\n#白酒
