喜欢干红口感就少加糖，不喜欢苦涩口感多加糖
1葡萄挑选 剪粒
2面粉 盐 兑水稀释 浸泡20分钟 冲洗干净 酵母加白糖30度温水稀释冒泡泡或者跑出来
3葡萄晾干不带手套捏碎脚踩传统工艺装入坛中装坛4分之三不能装满， 加入酵母搅拌静置
不需要密封盖只需要盖上即可专家说盖上纱布
4.发酵3天，专家说发酵7天25度环境避光用筷子每天搅两次，外国人每天打开搅拌一次共三天，法国人第一次过滤完装瓶前加入白糖放至十天左右也可以更久就可以了(加糖10斤葡萄3斤糖 每天加一斤4天加一次5天加一次6天一次。)
5.视温度情况看发酵时间以不冒泡泡了发酵完成 捞出来皮过滤 换小容器装
第一次倒出的叫自留液，皮叫压榨液把压榨液挤到自留液，单宁对心脑血管好专家说密封盖二次发酵20天25度阴凉避光处
6加糖后密封发酵20天 二次发酵一般15-20天）
7.在2次发酵，虑掉葡萄皮 重新装坛20天后就可以喝了 避光保存 时间越久越好
法国人二次发酵后，上锅加热至出现气泡后关火不开 电视台二次发酵后过两周左右，可以上锅加热65度加糖保持30分钟冷凉放置避光处陈酿
终止发酵过程请看最后一张图片
