⭐一个完整的葡萄酒的口感结构包括单宁、酸度、酒体和酒精度。\n \n1⃣单宁和酸度给酒带来力量感，是葡萄酒的“骨”。\n \n葡萄的酸度直接和酒的酸度有关，葡萄的糖分会转化成酒精，葡萄皮微微发苦的涩感会成为酒里的单宁。\n \n2⃣给酒带来厚重感的酒体就是酒的“肉”。\n \n糖分会影响酒精度，而生理成熟度会转化成干浸出物（无糖浸出物）和风味的浓度，酒精度和风味浓度加在一起，会决定一支酒在嘴里的“重量感”和“饱满感”，也就是酒体，葡萄的糖分成熟度和生理成熟度一起决定了酒体轻重。\n \n⭐酒体是葡萄酒的“肉”，酸度和单宁是葡萄酒的“骨”。这样就容易理解酒圈常见的把一款酒形容为“胖”或者“瘦”的习惯，多肉少骨，就是“胖子”。少肉多骨，就是“瘦子”。\n \n⚡葡萄酒分为5种“体格”：\n①多骨少肉（酸最突出）\n②多骨少肉（单宁最突出）\n③多骨多肉（既重酒体又有酸涩度）\n④少骨多肉（酒体的浓郁感最突出）\n⑤少骨少肉（不酸不涩不浓郁）。\n \n摘自《推开红酒的门》\n#一起来聊酒 #红酒 #酒圈小知识 #葡萄酒酸度 #葡萄酒品种 #酒文化 #葡萄酒知识 #葡萄酒风味 #品酒#葡萄酒 #品酒爱好者 #品红酒#葡萄酒口感
