1. 原料差异\n精酿啤酒：通常只使用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种基本原料，不添加任何人工添加剂，保证了啤酒的纯净性和天然风味。\n普通啤酒：虽然也使用麦芽、啤酒花、酵母和水，但为了降低成本，会大量使用大米、玉米和淀粉等替代原料，这些替代原料会影响啤酒的麦芽汁浓度和口感。\n2. 发酵工艺不同\n精酿啤酒：多采用艾尔工艺（上发酵工艺），酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度较高（一般在10-20℃），发酵结束后不进行过滤和杀菌处理，保留了更多的风味和活性物质。\n普通啤酒：多采用拉格工艺（下发酵工艺），酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度较低（一般控制在10℃以下），发酵结束后会进行过滤和巴氏杀菌处理，以延长保质期。\n3. 发酵时间和保质期\n精酿啤酒：发酵时间较长，有的甚至可以达到2个月，使得啤酒发酵充分，风味更为浓郁，但保质期相对较短。\n普通啤酒：为了追求更高的产量和利润，发酵时间较短，一般为7天左右，虽然便于运输和保存，但风味相对较为清淡。\n4. 风味和营养价值\n精酿啤酒：口感醇厚、风格多样、香味丰富，营养价值高，含有丰富的氨基酸、维生素和低分子糖等营养成分。\n普通啤酒：香气单薄、味道寡淡、风格单一，营养价值相对较低。\n5. 酒精度和麦芽汁浓度\n精酿啤酒：酒精度和麦芽汁浓度通常高于普通啤酒。一般来说，精酿啤酒的酒精度大多高于5%vol，麦芽汁浓度大多高于12°P。\n普通啤酒：酒精度一般在3%vol-5%vol之间，麦芽汁浓度在6-12°P之间。\n \n#微醺日常 #提一湖精酿 #精酿啤酒品酒笔记 #小酒馆
