姜糖起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。闻着喷香，咬着酥脆 。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会像姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，兼具祛湿寒、暖胃、止呕、化痰作用，是沧州吴桥的一道特色小吃。
姜糖的制作极为考究，首先用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬 ，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把姜糖团挂起来，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，然后用剪刀把它剪成拇指大的三角形便是姜糖了。
沧州吴桥田氏姜糖取自绿色食材，不添加任何添加剂，纯手工制作工艺，历经数次改良提升，使制作工艺更加精进，姜糖味道更加醇厚，营养价值更加凸显，尝过的都会爱不释手。
