1️⃣采摘与筛选：当葡萄达到适当的成熟度后，进行采摘，可以选择机器采摘或人工采摘。采摘后的葡萄会经过筛选，剔除品质不高的部分。\n2️⃣破碎与压榨：红葡萄通过破碎机进行破皮，以便葡萄汁流出；白葡萄则通常直接压榨，分离葡萄汁和果肉。红葡萄酒的压榨通常在发酵后进行。\n3️⃣浸皮：对于红葡萄酒，破皮后的葡萄和葡萄汁会浸泡在一起，以便从葡萄皮中萃取颜色、单宁和风味物质。浸皮过程中，会采取踩皮或淋皮等方法，确保葡萄汁与酒帽充分接触。\n4️⃣发酵：包括酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。酒精发酵将葡萄汁中的糖分转化为酒精，通常加入人工酵母帮助发酵。红葡萄酒的发酵温度较高，白葡萄酒则较低。苹果酸乳酸发酵则将酒中尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，增添香气。\n5️⃣熟成：熟成过程可以在橡木桶、不锈钢或惰性容器中进行。橡木桶熟成可以增添香气和酒体，不同种类的橡木桶会带来不同的香气特征。\n6️⃣澄清与过滤：通过加入特定物质去除酒中悬浮物，使酒澄清并稳定酒质。过滤则去除极小的颗粒，进一步确保酒的澄清度和稳定性。\n7️⃣装瓶：最后，将酒装进玻璃瓶中，准备陈酿或销售。\n整个酿造过程中，温度控制、酵母选择、橡木桶使用等因素都会影响葡萄酒的品质和风味。 #葡萄酒酿造过程
