1️⃣ 西蒙城堡波尔多苏玳甜白\n苏玳产区位于波尔多南部，加龙河左岸，绵延40多公里。这里拥有独特的微型气候，早上阴冷、水汽充足，下午干燥炎热，为贵腐菌的生长创造了绝佳条件。\n葡萄品种\n主要以长相思、赛美蓉、密斯卡岱这三种葡萄品种为主。其中赛美蓉占比较大，因果皮较薄易受贵腐菌感染，能为葡萄酒提供丰富的香气和醇厚的口感；长相思可为葡萄酒增添清爽的酸度和果香；\n酿造工艺\n酿制贵腐酒需要采摘受贵腐菌侵染萎烂的葡萄，必须采用手工慢节奏进行，且要分多次采摘，每次只摘萎烂程度最深的葡萄。\n风味特点\n酒液呈深金黄色，香气复杂而浓郁，有蜂蜜、菠萝干、坚果、柑橘、杏仁和热带水果等气息，还可能发展出香草、烤面包、焦糖、香料和奶油布丁等风味。其口感甜而不腻，高酸度平衡了较多的残余糖分，酒体饱满，醇厚有力又不失优雅，余味悠长芬芳。\n陈年潜力\n2️⃣佩纳之塔\n• 产地与酒庄：佩纳之塔红酒来自法国\n• 葡萄品种：主要由歌海娜、西拉和慕合怀特三种葡萄品种混酿而成。歌海娜赋予酒热情奔放的特质，西拉带来醇厚口感，慕合怀特则增添了优雅之感，三者相辅相成，使红酒口感层次丰富和谐。\n• 风味特点：口感上，酒体饱满，单宁适中，酸度平衡，入口圆润顺滑，余味悠长。\n• 酿造工艺：酒庄在酿造过程中，注重传统与现代技术的结合，对葡萄的采摘和筛选十分严格，发酵过程控制精准，同时采用了一定时间的橡木桶陈酿，使葡萄酒充分吸收橡木桶的风味，提升了酒的复杂度和品质。\n3️⃣西蒙城堡波尔多格拉芙干白\n酿造工艺\n部分高品质酒款会采用法国新橡木桶陈酿，通过缓慢氧化发展出烤榛子、香草气息，也有一些会追求很高的新鲜度，采用控温发酵来锁住葡萄柚、白桃等香气。还有一些采用浸皮、带酒泥发酵等工艺，以增加酒的风味和复杂度。\n风味特点\n酒液色泽金黄，普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果香气，还可能有杏仁、榛子、香草等味道。口感上，质地如奶油般丝滑圆润，口感清爽又不失复杂，具有明显的果味、矿物味以及独特的油脂感，余味悠长。\n陈年潜力\n格拉夫干白具有较好的陈年潜力，一些品质很高的酒款甚至需要5 - 10年陈放，才能彻底展开层次。在陈年过程中，酒的风味会变得更加复杂、醇厚。\n酒庄与分级\n4️⃣夏尔顿庄园勃艮第阿里高特干白\n葡萄品种与产区\n阿里高特是勃艮第的白葡萄品种，是白高维斯和皮诺的杂交品种，于17世纪出现在勃艮第，是仅次于霞多丽的勃艮第白葡萄品种。
